Minggu, 31 Juli 2011
Pemanis Alami dan Pemanis Buatan

foto gula pasir

1. Pemanis Alami
Pemanis alami merupakan bahan pemberi rasa manis yang diperoleh
dari bahan-bahan nabati maupun hewani. Contoh pemanis alami dapat
dilihat pada gambar di samping.
a. Gula tebu mengandung zat pemanis fruktosa yang merupakan
salah satu jenis glukosa. Gula tebu atau gula pasir yang
diperoleh dari tanaman tebu merupakan pemanis yang paling
banyak digunakan. Selain memberi rasa manis, gula tebu juga
bersifat mengawetkan.
b. Gula merah merupakan pemanis dengan warna coklat. Gula
merah merupakan pemanis kedua yang banyak digunakan
setelah gula pasir. Kebanyakan gula jenis ini digunakan untuk makanan
tradisional, misalnya pada bubur, dodol, kue apem, dan gulali.
c. Madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan oleh lebah madu. Selain
sebagai pemanis, madu juga banyak digunakan sebagai obat.
d. Kulit kayu manis merupakan kulit kayu yang berfungsi sebagai pemanis.
Selain itu kayu manis juga berfungsi sebagai pengawet.

2. Pemanis Buatan
Pemanis buatan adalah senyawa hasil sintetis laboratorium
yang merupakan bahan tambahan makanan yang dapat
menyebabkan rasa manis pada makanan. Pemanis buatan tidak
atau hampir tidak mempunyai nilai gizi. Sebagaimana pemanis
alami, pemanis buatan juga mudah larut dalam air. Beberapa
pemanis buatan yang beredar di pasaran di antaranya adalah
sebagai berikut.
a. Aspartam
Aspartam mempunyai nama kimia aspartil fenilalanin
metil ester, merupakan pemanis yang digunakan dalam
produk-produk minuman ringan. Aspartam merupakan
pemanis yang berkalori sedang. Tingkat kemanisan dari aspartam 200
kali lebih manis daripada gula pasir. Aspartam dapat terhidrolisis atau
bereaksi dengan air dan kehilangan rasa manis, sehingga lebih cocok
digunakan untuk pemanis yang berkadar air rendah.
b. Sakarin
Sakarin merupakan pemanis buatan yang paling tua. Tingkat
kemanisan sakarin kurang lebih 300 kali lebih manis dibandingkan gula
pasir. Namun, jika penambahan sakarin terlalu banyak justru menimbulkan
rasa pahit dan getir. Es krim, gula-gula, es puter, selai, kue kering, dan
minuman fermentasi biasanya diberi pemanis sakarin. Sakarin sangat
populer digunakan dalam industri makanan dan minuman karena
harganya yang murah. Namun penggunaan sakarin tidak boleh melampaui
batas maksimal yang ditetapkan, karena bersifat karsogenik
(dapat memicu timbulnya kanker).
Dalam setiap kilogram bahan makanan, kadar sakarin yang
diperbolehkan adalah 50–300 mg. Sakarin hanya boleh digunakan untuk
makanan rendah kalori, dan dibatasi tingkat konsumsinya sebesar

maksimal 0,5 mg tiap kilogram berat badan per hari. Jika berat badanmu
40 kilogram, berapakah massa kue dengan kandungan sakarin 50 mg/kg
maksimal yang boleh kamu konsumsi?
c. Siklamat
Siklamat terdapat dalam bentuk kalsium dan natrium
siklamat dengan tingkat kemanisan yang dihasilkan kurang lebih
30 kali lebih manis daripada gula pasir. Makanan dan minuman
yang sering dijumpai mengandung siklamat antara lain: es
krim, es puter, selai, saus, es lilin, dan berbagai minuman
fermentasi. Beberapa negara melarang penggunaan siklamat
karena diperkirakan mempunyai efek karsinogen. Batas
maksimum penggunaan siklamat adalah 500–3.000 mg per
kg bahan makanan.
d. Sorbitol
Sorbitol merupakan pemanis yang biasa digunakan untuk pemanis
kismis, selai dan roti, serta makanan lain.
e. Asesulfam K
Asesulfam K merupakan senyawa 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-
on-2,3-dioksida atau merupakan asam asetoasetat dan asam sulfamat.
Tingkat kemanisan dari asesulfam K adalah 200 kali lebih manis daripada
gula pasir. Berdasarkan hasil pengujian laboratorium, asesulfam K
merupakan pemanis yang tidak berbahaya.



Read more
no image

  • 08.49.00
  • 1

Pertumbuhan dan perkembangan hewan terjadi di seluruh bagian
tubuhnya. Pertumbuhan tersebut menyebabkan bagian-bagian tubuh hewan
semakin besar atau semakin panjang. Pertumbuhan dan perkembangan yang
terjadi pada hewan dan manusia dipengaruhi oleh faktor dari dalam (internal)
makhluk hidup dan faktor dari luar (eksternal).
a. Faktor internal
Faktor dari dalam tubuh makhluk hidup yang memengaruhi pertumbuhan
dan perkembangan antara lain sebagai berikut.
1) Gen
Gen merupakan faktor penentu sifat yang diturunkan dari
induknya. Sifat-sifat yang diturunkan dalam gen setiap jenis hewan
berbeda.
2) Hormon
Hormon memengaruhi aktivitas di dalam tubuh. Hormon yang
memengaruhi pertumbuhan hewan dan manusia disebut hormon
somatotrof.
b. Faktor eksternal
Pertumbuhan dan perkembangan juga dipengaruhi oleh faktor dari
luar. Faktor dari luar yang memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan
hewan dan manusia adalah sebagai berikut.
1) Makanan
Semua makhluk hidup membutuhkan makanan sebagai sumber
tenaga dan zat pembangun tubuh. Makanan sebagai sumber tenaga
adalah karbohidrat, sedangkan sumber pembangun tubuh adalah
protein. Ketercukupan kebutuhan makanan akan menjadikan hewan
atau manusia tumbuh optimal.
2) Sinar matahari
Sinar matahari diperlukan dalam pengubahan provitamin D
menjadi vitamin D. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan
fosfor dari makanan.
3) Aktivitas fisik
Kegiatan fisik, misalnya olahraga dan latihan, akan dapat
memperbesar ukuran otot dan tulang.

4) Suhu
Suhu yang sesuai diperlukan dalam pertumbuhan hewan
maupun manusia.

sumber referensi : BSE kelas VIII

Read more
no image


Setiap makhluk hidup mengalami pertumbuhan dan perkembangan. Tahukah
kamu, apakah yang dimaksud dengan pertumbuhan dan perkembangan itu?
1. Pertumbuhan
Pertumbuhan adalah penambahan biomassa yang bersifat tidak dapat
balik (irreversible). Penambahan bomassa ditandai dengan penambahan
berat, panjang, volume, jumlah sel, dan lain-lain. Pertumbuhan pada makhluk
hidup dapat dilihat dari perubahan ukurannya. Oleh karena itu, pertumbuhan
dapat dinyatakan dalam ukuran panjang maupun berat. Ciri-ciri pertumbuhan
antara lain sebagai berikut.
a. Terjadi perubahan fisik dan perubahan ukuran.
b. Terjadi peningkatan jumlah sel.
c. Terdapat penambahan kuantitatif individu
d. Dapat dinyatakan dalam ukuran panjang maupun berat.
e. Dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal
f. Bersifat terbatas, pada usia tertentu makhluk hidup sudah tidak tumbuh
lagi.
Pertumbuhan dapat terjadi karena tubuh makhluk hidup tersusun atas
sel-sel. Sel-sel tersebut dapat membelah diri menjadi jumlah kelipatannya.
Bertambahnya jumlah sel menyebabkan penambahan ukuran tubuh makhluk
hidup.
Pada usia dewasa, pembelahan dan pembentukan sel-sel baru hanya
berfungsi untuk memperbaharui sel-sel yang rusak. Pada usia tua, kemampuan
membelah diri sel generatif semakin menurun, sehingga sel-sel yang
tua dan rusak sudah tidak bisa cukup tergantikan oleh sel-sel yang baru dan
akhirnya sel-sel baru tidak terbentuk lagi.
2. Perkembangan
Selama pertumbuhan, makhluk hidup juga mengalami perkembangan.
Perkembangan merupakan perubahan struktur dan fungsi yang bersifat
spesifik. Perubahan struktur dan fungsi tersebut menyebabkan bagian-bagian
penyusun tubuh bertambah lengkap, sempurna, dan kompleks. Adapun ciriciri
perkembangan antara lain sebagai berikut.
a. Terjadi peningkatan kualitatif individu.

b. Adanya proses kedewasaan.
c. Tidak dapat dinyatakan dalam ukuran jumlah, panjang, maupun berat.
d. Bersifat sistematis, progresif, dan berkesinambungan. Artinya proses
perkembangan terus terjadi sampai makhluk hidup tersebut mati.
Peristiwa perkembangan selalu penyertai pertumbuhan. Ketika terjadi
proses pertumbuhan, terbentuk organ dengan fungsi-fungsi khusus. Organ
tubuh yang terbentuk berfungsi sesuai dengan tujuan dibentuknya organ tubuh
tersebut. Perubahan bentuk fisik dan sifat individu sering dipengaruhi oleh
berfungsinya organ.

bersumber pada BSE kelas VIII
Read more
Jumat, 29 Juli 2011
no image

1. Elektron menempati orbital dengan energi yang serendah mungkin
Konfigurasi yang berada pada tingkat dasar merupakan konfigurasi elektron yang paling stabil

2. Tidak ada dua elektron dalam suatu atom yang mempunyai keempat bilangan kuantum yang sama. Pernyataan ini dikenal dengan prinsip eksklusi Pauli, yang dikemukakan oleh Wolfgang Pauli. Ia dianugerahi Nobel dalam bidang fisika untuk prinsipnya tersebut.

3. Pada sekelompok orbital pada orbit yang sama, elektron akan masuk pada orbital kosong dulu sebelum berpasangan. Aturan ini dikemukakan oleh Hund yang teorinya juga dikenal dengan aturan Hunds.

Read more
no image

            Erwin Schrodinger lahir tahun 1887 dan meninggal pada tahun 1961. Ia adalah seorang ahli fisika yang lahir di Vienna, Austria. Ayahnya seorang pengusaha yang pernah belajar ilmu kimia dan ibunya adalah seorang putri seorang professor kimia. Ia menghabiskan sebagian pendidikan dasarnya bersama guru prebida. Ia menyelesaikan kuliahnya di Universitas Vienna tahun 1906 sampai tahun 1910 dan mendapat gelar doktor pada bisang fisika tahun 1910.
           Pada tahun 1926, Ia merumuskan teori tentang mekanika gelombang , yang menggambarkan perilaku partikel-partikel kecil yang membangun materi dalam bentuk gelombang. Ia juga merumuskan persamaan gelombang untuk menggambarkan perilaku elektron dalam atom. Untuk teorinya ini Erwin Schrodinger di anugerahi penghargaan Nobel dalam bidang fisika pada tahun 1933.


sumber referensi : Fundamentals of Chemistry 2003
Read more
Rabu, 27 Juli 2011
no image

sebelumnya, saya mau tegaskan, ini hanya fiktif saja, jadi apabila ada kesamaan hobi harap dimaklumi.
Sifat manusia dilihat daripada makanan kesukaannya :D .
1. Yang suka makan bakso tahu
type orang seperti ini lebih suka berkumpul bersama teman-teman. sehari saja tidak berkumpul, dia akan merasa BT.
2. Yang suka makan daging asap
type orang yang seperti ini adalah orang yang suka jalan-jalan pakai kendaraan.
3. Yang suka makan kacang atom
nah, type orang seperti ini nih yang patut diwaspadai, diluar seperti bersih....hati tulus bak air jernih, tetapi didalamnya terdapat suatu yang tersembunyi......
4. Yang suka makan kacang ijo
Sifat orang kayak gini biasanya suka sama sesuatu yang kecil-kecil. contohnya uang seribuan yang banyak sampai 1000 lembar atau bahkan lebih kecil dari itu 100 perak sebanyak 1000 buah :D

to be continue

Read more
Sabtu, 23 Juli 2011
no image

Pada model mekanika gelombang dikenal 3 bilangan kuantum yaitu n, m,  dan l. Ketiga bilangan kuantum ini digunakan untuk menggambarkan orbital atom dan untuk memberi nama elektron yang ada pada orbital tersebut. Selain ketiga bilangan kuantum tersebut , ada bilangan kuantum keempat yang menggambarkan perilaku elektron secara khusus dan melengkapi gambaran tentang elektron dalam atom.

a. Bilangan Kuantum Utama (n)
bilangan kuantum utama (n) menyatakan besarnya tingkat energi yang ditempati elektron. n, adalah bilangan bulat positif bukan nol, yaitu 1 s/d 7
untuk rumus setiap elektron yang menempati setiap kulit dapat mempergunakan rumus : 2. n x n 
contoh :
pada tingkat energi utama ke 1 n = 1 maka pada kulit K terdapat jumlah elektron 2. 1 x 2 = 4

b. Bilangan Kuantum Azimut (l)
Bilangan kuantum azimut atau bilangan kuantum momentum sudut memberikan informasi menganai bentuk orbital. nilai l bergantung pada nilai n. bilangan dimulai dari 0. contoh :
Kulit K ==>  n = 1 => 1 buah elektron , harga l yaitu l = 0    terdapat 1 subkulit yaitu 1s
Kulit L  ==>  n = 2 => 2 buah elektron, harga l yaitu l = 0, 1  terdapat 2 subkulit yaitu 2s 2p
Kulit M ==> n = 3 => 3 buah elektron, harga l yaitu l = 0, 1, 2 terdapat 3 subkulit yaitu 3s 3p 3d

c. Bilangan Kuantum Magnetik (m)
Bilangan Kuantum Magnetik (m) menggambarkan orientasi ( arah) orbital.dalam ruang.Pada suatu subkulit, nilai m bergantung pada nilai bilangan kuantum momentum sudut l.untuk suatu nilai l tertentu, m bernilai -l sampai dengan +l, termasuk nol.

d. Bilangan Kuantum Spin Elektron (s)
Percobaan tentang Spektrum atom hidrogen dan natrium menunjukan adanya pembelahan garis spektrum ketika diterapkan medan magnet dari luar.
nlai dari s adalah -1/2 atau +1/2
Setiap orbital diisi maksimum oleh 2 elektron dengan spin yang berlawanan.
Read more
Kelemahan Teori Atom Niels Bohr


Dalam mengemukakan teorinya, Niels Bohr tidaklah 100% sempurna, sedikitnya ada 3 kelemahan dari teori atom Niels Bohr, berikut ini kelemahannya :
a. Menurutnya kedudukan dalam mengelilingi atom dinyatakan dengan pasti.
b. Gerakan elektron digambarkan sebagai lingkaran/elip
c. Tidak dapat menerangkan intensitas spektrum lebih lanjut


TENTU SAJA, kelemahannya ini tidak diketahui saat Bohr menemukan teori spektrum, tetapi kelemannya teori Bohr ini diketahui setelah beberapa ahli mengemukakan penelitiannya lebih lanjut. Berikut ini beberapa ilmuan yang dianggap sebagai penyempurna teori atom Niels Bohr :

a. Werner Heisenberg ==> menurut teori ketidak pastian Werner Heisenberg, kecepatan dan kedudukan elektron adalah suatu ketidakpastian, kedudukan elektron makin melenceng ketika kecepatannya meningkat
b. Erwin Schordinger ==> elektron-elektron melaju dalam lintasan-lintasan dalam kecepatan tertentu  dimana lintasan tersebut yang dinamakan orbital
c. Summer Field ==> elektron tidak ditentukan oleh kuantum utamanya saja. Kedudukan elektron pada atom ditentukan oleh 4 bilangan kuantum

Read more
Langganan: Postingan (Atom)