Plasma darah
a) Protein darah
Protein darahterdiri atas
1. albumin, yang berperan dalam mempertahankan osmosis darah
2. globulin, yang berperan dalam pembentukan zat anti, terutama gama globulin
3. fibrinigen, yang berperan dalam pembekuan darah
b) Serum
Serum terbentuk dari protein yang diendapkan. Serum mengandung banyak antibodi yang terdiri atas :
1. presipitin, berfung siuntuk menggumpalkan antigen
2. lisin, berfungsi untuk menguraikan benda asing, misalnya bakteri
3. antioksin, berfungsi untuk menetralkan racun
c) Sari-sari makanan
Sari-sari makanan yang terkandung dalam plasma darah terdiri atas :
1. Sari makanan yang terlarut
2. Garam-garam mineral